Massa
·
50g de
margarina
·
1 xícara
(chá) de farinha de trigo (bem rasa)
·
7 colheres
(sopa) de amido de milho
·
1 colher
(café) de fermento em pó
·
9 colheres
(sopa) de açúcar
·
2 gemas
·
1 colher
(sopa) de farinha de rosca para polvilhar
·
Canela em pó
e cravo a gosto
Recheio
·
1 xícara
(chá) de arroz
·
1 lasca de
casca de limão
·
1/2 litro de
leite
·
1 xícara
(chá) de açúcar
·
2 gemas
·
250 ml de
creme de leite (opcional)
·
2 claras em
neve
·
Raspas de
limão e coco ralado para decoração
Utensílios
·
1 forma de
aro removível de 26 cm
·
Papel
manteiga
·
Manteiga
para untar
Modo de preparo
Massa
Numa vasilha, misture, com as mãos, a margarina, o
açúcar peneirado e as gemas até obter um creme. Acrescente os outros
ingredientes, misture bem até formar uma massa homogênea. Leve a geladeira por
1 hora ou no freezer por meia hora. Abra a massa com o rolo. Unte o fundo da
forma, forre com papel manteiga também untado, espalhe a massa no fundo e nas
bordas, fure com o garfo e asse por 10 minutos em forno médio. Retire do forno
e polvilhe a farinha de rosca.
Recheio
Lave o arroz e deixe 10 minutos numa vasilha com
água e a lasca de limão. Numa panela, coloque o arroz e vá acrescentando o
leite quente, até ficar cozido. Junte o açúcar e deixe apurar por mais ou menos
5 minutos. Desligue o fogo e adicione as gemas mexendo rapidamente. Deixe
esfriar um pouco e acrescente o creme de leite as claras em neve.
Montagem da torta
Acrescente o recheio na massa e leve ao forno por
mais ou menos 25 minutos, até dourar a borda. Retire do forno e decore com coco
ralado, raspas de limão ou até mesmo pêssegos, maçã ou canela.
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